しゃぶしゃぶわかめとあぶりさんまのセット

わかめを冷凍する技術は今までなかなか難しくて。わかめの組織を破壊せずに、生のまま冷凍保存する方法を、何十年も女川で研究をし続けてきて、ようやく商品化することができたの。わかめの新しい世界。熱湯で10秒茹で冷水でしめると、たちまち旬のわかめの風味や食感がそのままに味わえるの。

このわかめは茹で汁も出汁やスープとしてつかっていただきたいですよね。うちのお店ではわかめうどんの出汁として使っていてとても人気。

しゃぶしゃぶで食べるのもよし。また茹でて冷水でしめたものを、冷奴と合わせたり、サラダのトッピングとして使うのもオススメ。

私はお吸い物がオススメですね。

お吸い物もおいしいよね！わかめ自体の味を楽しんでもらいたいので、シンプルに食べてもらうのがいいね。一度うちのお店で食べて、「冷凍でこんなにおいしいんだ！宅配で送って欲しい！」っていう方もいらっしゃるから嬉しいよ。観光客の方はもちろん、地元の方にも召し上がって頂きたいな。

私たちの団体は理事長のアイデア、所長の機動力がポイント。お二人の敷いてくださったレールの上を走っているので、脱線しないように一同力を合わせます！

ありがとう。震災後、ようやく生産現場など段取りが整ってきたから、私は消費者のみなさんにもっと手に取ってもらえるようにまだまだ頑張らなくちゃね。