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笹の川酒造

福島県郡山市笹川

つくり手・商品情報

笹の川美山錦純米吟醸生酛仕込み

笹の川美山錦純米吟醸生酛仕込み

杜氏は、お酒造りを組み立てる人なのよ

哲蔵	明和２年に酒造業を創業して、私で10代目。江戸後期に郡山が宿場町として栄えた時に、私の先祖が郡山に移り住んで事業を始めたんだ。代々受け継がれてきたから、自然とこの蔵を継ぐことになったんだよ。
敏子	私はここに嫁いできてから、座学で日本酒の勉強を始めたの。お酒は人が造るものだと思っていたけれど、菌や環境によって造られるものなんだって知ったわ。
哲蔵	２０１６年からは敏子さん自身が杜氏になったんだもんな。
敏子	ええ。杜氏さんを雇う予定だったけど、私達の望む杜氏さんがいなかったし、私は酒造士の免許を持っているから、杜氏として働くことになったのよね。
哲蔵	自分のところのお酒をどう表現するかを決めるには、自分たちで造るしかないなって思ったのもあるしな。それで敏子さんに任せることにしたんだ！
敏子	杜氏は、お酒造りを組み立てる人なのよ。全体を指揮する人っていう役割だから、前の杜氏さんの資料とかを参考にして、配合表や酒づくりのスケジュールを７回くらいつくり直したよね（笑）！
哲蔵	もっとじゃなかったか（笑）！？毎年頑張ってお酒を造っていけば、きっと新しい発見がある。蔵全体で、苦労を分かち合っていかないとな。
敏子	今は毎日必死に酒造りをしているけれど、いつか自分の思うとおりのお酒が造れるようになれると嬉しいな！

郡山の老舗酒造店「笹の川酒造」。自然に恵まれた環境の中で、四季折々の酒を製造する。「美山錦純米吟醸　生酛（きもと）仕込み」は、しっかりしたお米の味とお酒の旨味があるのが特徴。

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つくり手・商品情報

社名	笹の川酒造
住所	福島県郡山市笹川
代表者名	山口哲蔵
URL	http://www.sasanokawa.co.jp
電話番号	ー
メール	ー
出品商品	商品名	笹の川美山錦純米吟醸生酛仕込み
	商品内容	・美山錦使用　純米吟醸生酛仕込み（720ml）×2本
	お届け時期	通年
	お届け地域	全国
	受取日確認	必要なし
	お届け温度帯	常温
	賞味期限	酒類につきありません

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