【やまぶき】佃煮3品セット

うちの会社はちょっと変わっとって、オヤジの方が後に入社しとるんな。5、6年、後なんやったっけ？

ほうや。昭和58、59年頃やのぉ。最初、爺さんから話があったときは他の会社に勤めとったしな。

だから、作るんも俺がずっとやってきとんな。でも、「こりゃ、うまいなー」って言ってもらえるもんを作りたいっていう思いは一緒や。

そやな。ほんまに美味いもんを作ったら、売りに行かんでも買いに来てくれるようになる。その思いでやっとるな。だから、うちはこんだけとことん素材にこだわっとるんやないか。

醤油は小豆島だし、昆布も砂糖も全国から一番やと思うものを探してきとるからな。それと作るんもやっぱり手で混ぜなあかんで。同じ素材言うても、一個一個大きさや形はちゃうからな。

それはほんまにようやっとると思うわ。やっぱり機械やと一定の動きしか出来んもんな。

毎回、少しでもええもんを作ろういう気持ちを持ち続けるためにも、やっぱり手作りでないとあかんな。

その通りや。うちみたいに小さいとこは、他の会社では出来んことをせなあかんし、その為にはその気持ちが一番大事やな。

ようやく、今あるんは一流のグレードまで持って来れたしな。これからもまだまだ素材のレパートリーを増やしたいな。