かぐら南蛮みそギフトセット

杉並区のイベントにお米の営業で行った時に、ご飯に南蛮みそを乗せて試食してもらったら、南蛮みそがすごく美味しいって意外に好評で、商品化することになったんだよね。

ご飯が美味しく食べれるかと思って持っていっただけなのに、美味しい美味しいって皆が言ってくれて、驚いたね！

そこから塩分を調整したりして、１年かけてやっと商品化できたね。このあたりではどの家でも自家製の南蛮みそをつくってるね。昔は辛いから好きじゃなかったけど、大人になって良さが分かってきたかなぁ（笑）。やっぱり炊き立てのご飯に乗せるのが一番だね。

野菜炒めなんかの調味料に使ったりもするね。

マヨネーズとあえて野菜につけて食べても美味しいし、ピリ辛だから肉料理にも合うよね！

東山の南蛮は辛みが強すぎずに美味しいって評判をよく聞くね。

東山の寒暖差のある気候と土が南蛮づくりに良いんだよね。東山の土地でつくると丁度良い辛みが出るって言われてるよ。

商品化までに難儀した分だけ、売れてくれれば良いね。今はまだ収入が少ないけど、辞めてしまったらそれまでだし、続けていかなきゃね。

小千谷市の東山といえば「闘牛・錦鯉・南蛮」って言われるぐらい南蛮が有名になるのが目標だな。新しい名物を出して若い人が盛り上げていかないとね！