加賀ノ月　満ち欠けセット

奥ちゃんにとっては半年間、蔵に泊まり込んでの酒造りや。昼夜を問わぬもろみの世話に、次の酒の設計もせんなんし。休まる時がないやろ。

若い頃は酒造りの季節が巡るたびに憂鬱でした。ただでさえ体力の消耗で痩せてしまう酒造りですが、杜氏になってからは仕込みの心配で痩せる一方です。

ははは。私も「夏の間に遊んどかな」って思ったものや。この業界の厳しさは特殊やけど、みんなどこかで一皮剥ける時が来るんやろね。

はい。今では酒造りの全てが愛おしくて。この一粒の米が一滴の酒となってポタン、と滴る瞬間が本当に幸せです。

まるで生まれてから嫁入りまで必死に育てる親の気持ちや。そう言えば、子供の頃に「はやくハタチになって、パパがつくったおサケがのみたい」と言っていた奥ちゃんの娘さんも、もう立派な成人やな。

あ〜、涙腺が（涙）。私は子供が誕生した日に飲んだ酒の味を一生忘れません。お客様にとってもそんな特別な酒になってほしくて、理想の酒を模索する日々です。

奥ちゃんの思うように造ったらいい。挑戦は大事や。うちでは酒を愛する蔵人達が持ち前の才能を発揮して、お客様の笑顔のためにこの日本酒を造り上げている。100やって99失敗すればいいんや。また痩せるかもしらんけど、休んでる暇はないぞ、奥ちゃん。

はい！