ダバダ栗豚ローストポークセット

「土佐はちきん地鶏」に、栗焼酎の残渣をたっぷり与えた「ダバダ栗豚」、そして100年に及ぶ品種改良の歴史を誇る幻の「土佐あかうし」。ここには高知県が生み出した、まっことうまいお肉がひしめいちゅう！

県と生産者さん、そして小売店との繋ぎ役として日浦さんが立ち上げた支援事業ですが、入社2年目の僕はいまだ慣れない日々の連続です。

私は畜産試験場の職員として長く業界に携わってきたが、未経験の谷口君にとっては戸惑いもあったろうね。今では主体となって活躍してくれる谷口君に、生産者さんも皆信頼を寄せちゅうよ。

嬉しいです！最近は生産者さんとの日々のやりとりや、元気に孵化する雛たちが励みです。畜産業にとっては命綱となるうちの雛供給ですが、「藁焼きロースト」の販売開始で黒字に転じるまでは、うちも赤字でえらかったそうですね。

まっことえらかったよ。この商品は私が過去に病気を患った経験から、健康を考えて添加物を極力使用しない調理法で生産者さんのお肉を召し上がっていただこうと思い開発したんや。

日浦さん自らローストし、藁の香りで燻されたお肉は最高にうまいです！

主夫として娘達を育て上げた自慢の腕を、ここでみんなと一緒に振るう事ができてありがたいよ。ぜひ全国の皆様に自慢の味を楽しんでいただきたいね。