ゆず・あご・とまとラーメン詰合せ６食入

島原には沢山の素麺があるから、うちならではの商品をつくりたかったんだよね。素麺の消費は夏に偏るから、季節問わず通年で食べてもらえるものをって生まれたのが手延べラーメン！

休日に二人で何回も試作したね。伸ばして細くしていくのが手延べだけど、かんすいを入れると生地が伸びにくくなるから配合が難しくて。嫁いできて素麺の製造だけでもすごく大変な中だったから、難題だったな。

出来上がった麺はすごく細いけど、伸ばす前は太くて重たくて……手延べの麺づくりは本当に力仕事だもんね。

うん。製造は大変だけど、出来上がった麺の状態がばっちり決まると嬉しいし、今までに体験したことのない充実感を日々感じてるよ！

うんうん。大きい会社みたいにお金をかけた設備投資はできないけど、その分品質だけは絶対に負けないぞと思ってやってるよ。朝4時から19時頃の作業終了まで一貫して自分が管理しているからね。「このくらいでいいや」は許さないというか（笑）。

職人だもんね。パパが熱すぎるから、私はしっかりサポートできるようにしなきゃ。

よろしくお願いします！手延べ製法の麺のおいしさは食べないとわからないから、ぜひ試してもらいたいね。手延べならではのコシの強さは、食べたら明らかな違いを感じてもらえるはず！