近江牛すじ土手煮込み

前の店舗のまかないで出した牛すじ煮込みが好評で、今のお店や商品のきっかけになったのよね。丸1〜2日かけてアクを丁寧に取った、臭みのない自信の逸品！

はい。OEMはせず最後まで自分たちで仕上げて、お客様に「おいしい」って笑顔になってもらえるものをつくりたいです。

妥協したくないって信念が、全ての商品に表れてるよね。最近は近江牛の知名度が低いけど、いろんな方に食べていただいて、このおいしさを知っていただきたいな。

そうですね。コロナ禍での営業には苦戦しましたが、お店の前でワンコイン弁当を売ったのもいい思い出です（笑）。

あの時は二人とも必死だったね……！「この辺の工場で働いている方やご近所さんに気軽に食べていただけるものを」って販売したら、その後も常連さんになってくださった方も多くて。

ママさんとは前の店舗からの長い付き合いですが、このお店でご一緒してから新しい一面が見えたり、いろんな人と出会うきっかけをくれたり。今でも発見がいっぱいです！

ふふふ。仕事を通して出会う人から、日々勉強させてもらってるよ。かえちゃんのおかげでコロナ禍も乗り越えられた。本当に感謝してます！

ママさんは仕事を通じて私に生きがいをくださったなと思います。こちらこそ、本当にありがとうございます！