老舗中華屋さんの名物丼セット～スペ天～

キャベツの水分量で餡の柔らかさが変わってしまうから、安定した餃子を年中つくるのはなかなか苦労しますね。

春キャベツは柔らかくて水分が多いからベトベトしやすくなるし、冬のキャベツは固いから細かめに切る必要があるし。二人であれこれ相談しながらつくってきたね。

はい。板倉さんは仕事が丁寧ですごいなって思ってます。あと、よく喋るおばちゃんだなって（笑）。

ははは。田中さんはいろんなことに気がついて意見を言ってくれるから助かってるよ。本当に一から十まで手づくりで「おいしいものをつくろう」って気持ちでつくってるから、たくさんの人に食べて笑顔になってもらいたい！

餃子に入ってる蟹も甘えびも舞茸も全部地元のもので、福井ならではの味ですよね。越前蟹は浜から仕入れて、その日のうちにほぐして餃子にするこだわりっぷり……！

うんうん。餃子に続き名物のスペ天ことスペシャル天津飯もおいしく冷凍できるようになったし、大きい製造工場も建設中だから、今後がますます楽しみだよ。

板倉さん、これからもずっと元気で一緒に頑張りましょうね！

うん！私はこのお店をやってる人たちの気持ちに共感して働き始めて、おいしいものを提供することの喜びや大切さを学んだの。冷凍商品も、おもてなしの気持ちと一緒に届けていこうね！