朝採り本わさび付き信州そばセット

俺たちってだいぶ歳違うけど、同じ頃入ったから同期だね。

ですね（笑）。前はなにをやってたんですか？

ずっと岡谷で精密業をやっていて、1000分の１単位のものをつくっていたけど、嫌になっちゃって。製麺も機械でやるイメージだったから、今までの経験を活かせたらいいなと。寸法もそこまで厳しくないだろうと思って（笑）。でも、そばも難しいね。こねるところは人の感覚になってくるけど、季節とか、雨や湿度でも随分違うし。

でも、精密業と違って食品はお客さんからの反応がわかりやすいですよね。

そうだね。親戚や友達に食べてもらうと、みんな美味しいって言ってくれる。乾麺より断然チルドの方が美味しいね。しかもこの麺はめんつゆ、わさびと合わせて食べてもらうように、特別な配合でやってるからなおさら。そば屋さんって高いじゃない。 でも、これなら安くて美味しいから、気軽にそばを味わってもらえるきっかけになると嬉しいよね。

私は揚げたそばをトッピングしておそばを食べるのが好きなんですけど、池田さんの好きな薬味はなんですか？

俺は辛味大根で食べるのが好きだなぁ。

新商品の予定とかあるんですか？

いくつか試作の段階。これからも品質第一で、自分が美味しいと思うものをつくっていけば、喜んで食べてもらえるかなと思ってるよ。