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チーズ工房トリデンテ（株式会社リアライン）

岐阜県高山市

つくり手／販売者・商品情報

トリデンテ　チーズセット

トリデンテ　チーズセット

母さんや周りの人のおかげで今があるから、恩返ししたいなって思っています

聖晃	立ち上げの時には、深夜まで手伝ってくれたよな。身体がボロボロになりながらも。
紀志子	創業の時はな。もう無我夢中やったから、あんまり疲れたとは思わんかったなぁ。今は懐かしい。
聖晃	翌朝の３時・４時までやったこともあったな。よーつきあってくれたわ。
紀志子	（笑）
聖晃	最初の方は手探りで試行錯誤しながら一歩ずつ進んでいったから、本当に時間がかかった。気が付いたら空が白んでて・・・。
紀志子	半年かけて沢山のパターンを実験しとったな。大学時代の物理の勉強が役立ったんじゃない？
聖晃	ははは。でも論理的に品質を評価したり、こうなった原因はなんだ？って原因追求したりって部分では役立ったかも。
紀志子	手作りやけど、本当にデジタルやよな。
聖晃	そうやな。今も研究・改良は続いとるけど、でも最後は勘とか技術の世界。やっぱり飛騨の生乳はすごく美味しいって定評があるし、新鮮に手に入る恵まれた環境だからこそ、それを活かして味で選んでもらえるチーズを目指したいと思うよ。
紀志子	まだまだ途中なんやな。いつもよく働いとる姿を見とるから、とっても信頼してる。これからも応援しよう、頑張って欲しいって思っとるよ。
聖晃	母さんや周りの人の力を得て今があるから、さらに品質を高めて、製品を通じて飛騨の名も高めて恩返ししたいなって思っています。いつも感謝しとるよ。ありがとう。

高山市江名子のチーズ工房トリデンテが製造・販売するプロ御用達のチーズ。製造当日の朝に絞られた、高品質な飛騨の生乳を100パーセント使用し、職人が手間をかけ一つ一つ手作りしている。

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つくり手／販売者・商品情報

つくり手名	チーズ工房トリデンテ（株式会社リアライン）
地域	岐阜県高山市
代表者名	伊東聖晃
URL	http://shop.tridente.jp/
出品商品	商品名	トリデンテ　チーズセット
	商品内容	モッツァレラチーズ(125g)×2個リコッタチーズ(100g)×2個
	特記事項	特定原材料：乳
	お届け時期	通年
	お届け地域	全国
	お届け温度帯	冷蔵
	賞味期限	7-12日間