五ヶ所湾 あおさ

あおさって三重県ではとても身近な海藻ですよね。朝の味噌汁の具になったり。

そうだね。うちの商品も地元の人が毎日の食事のために買っていかれるのが一番多いと思うよ。あとは里帰りから戻っていく人にお土産として持たせたり。

あおさは山庄水産としても昔からお馴染みの商品だったんですか？

近くの市場に揚がったものは全般扱ってたんだけど、あおさを商品として売り出したのは俺が会社に入ってからだよ。今は県全体で地産地消に取り組んでいるから、季節によって取扱う商品は多少変わるけど地物商品の種類はかなり増えたよ。

季節といえば、あおさにも旬があるんですよね。

そうそう、あおさは2、3月の寒の時期に採れた黒っぽいものが味も香りも一番なんだ。保管する温度が高いと香りが落ちてしまうから、うちの商品は冷蔵保存をお願いしてるよ。

お客様には出来るだけ良い状態で美味しく味わってもらいたいですからね！

うちのひじきが一番美味しいってお客様に言われたときは嬉しかったなぁ。うちの商品がお客様に喜んでもらえるのは励みになるからね！昔からこの地域は鰹がよく獲れて、塩辛にする食文化があるんだけど今はつくる所も少なくなっているから、これからはそれを商品化して全国の食卓にお届けするのが目標！