木頭ゆずたっぷりセット

うちの夫の両親が始めた会社だけど、２００６年に私が代表になって。最初は正規の従業員もいなかったから大変だったわね。今はたかちゃんとのりちゃんがいるから私は安心。

私は初めはパートで入りましたけど、すごく雰囲気が良くて。社長の人柄に魅かれて人が集まってる。

私は18歳の時に職場体験で来ましたけど、やっぱりええ人ばかりで。今もみんなでつくってる感じですね。

そんな言うてもらったら嬉しいな～(笑)。会社は人が一番大事だからね。製造は二人に任せてるけど、どんなこと意識してつくってる？

うちは全て手作業なので特に衛生面には気を遣います。

昔ながらの道具を使って手仕事で柚子を一粒一粒搾ってるよね。手間はかかるけど、その方が皮の苦味が少なくて味がまろやか。

そうね。原料の柚子は地元の契約農家さんから無農薬のものを仕入れてるね。新鮮さを損なわないように、収穫したその日には搾って冷蔵・冷凍保管してる。のりちゃんは搾るのがめっちゃ速くて私でもかなわん(笑)。

大変な作業ですが達成感はありますね(笑)。

柚子の品質がいいから、添加物を使わずに家庭でつくるのと同じようにつくってるね。小さな工場だけど、これからも女性がいきいきと楽しく働けるように続けていきたいね！