九州良果 潤いドライフルーツ

農家さんと話をしていて、市場に出せない規格外のものが沢山あることを知りました。味は良いのにもったいないと。それで加工を始めたけど、ドライフルーツを商品化するまでに４年かかりました。

私は実家を継ぐため就農して６年になります。農家独自で加工、販売するのは難しいけど、誰かと一緒ならできる。草本さんを紹介して頂いて「この人と一緒にしたい、うちの柿を任せられる」と思いました。

ありがたいです。私も地元の生産者さんと一緒にやりたかったし、何より藤原さんの熱心さを感じました。初めてつくったドライフルーツは藤原さんの柿でしたね。それから柿畑の一角に加工場を建てさせてもらって、開発にもご協力いただいて…。

草本さんのつくるドライフルーツは、しっとりしてますよね。果物感があるというか。

素材の味を生かしたいんです。種類によって乾燥にかかる時間はまちまちで、１種類に何十回と実験を重ねましたが、こうやって九州の農産物を世に出せる喜びがありますよ。

食べて健康になるようなものをつくりたい一心でつくってます。化学肥料で操作するのではなく、豊かな土の力で、本来の作物がもともと持っている栄養を発揮できるような。そういうつくり方や思いを理解してくださるのは嬉しいです。

大事なことですね。家族に食べさせたくなる、美味しくて安心安全なものをつくり続けたいですね。