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新島水産加工組合

東京都新島村本村

つくり手・商品情報

焼くさや

焼くさや

くさやの挑戦、今に見とけよ!


藤井くさやの存在を知ったのは、嫁と知り合ってから。まさか自分がくさや屋になるなんて夢にも見てなかったけど。
池村笑。
藤井それが今じゃ加工組合の組合長。新島も15年目。
池村自分は生まれた時からじいちゃんが家で作ってたし、正直くさや屋に生まれて「おいしい」って思ってた。「選ばれし者」みたいな。
藤井遼太はくさや界のサラブレットだな。
池村おやつはお菓子よりもくさやでした。
藤井「江戸の食通の味」。
池村でも俺、一回も手伝えとか、継げとか言われたことないんですよ。新島を離れて大学を出て、就職先は魚屋。25歳で島に戻ってきて、自然と家を手伝うようになった。簡単じゃなかったけど、30歳の時に父親が倒れて主体が自分になって、改めて「築きあげてきたものを崩さないようにしっかりやんなきゃ」って思った。
藤井遼太はくさやを次の代につなぐみんなの目標だな。
池村今やくさや屋も8軒しか残ってないですしね。
藤井俺はもっとくさやは売れると思ってる。
池村自分も新しいことに挑戦したいと思ってます。例えば2日漬けくさやもその一つで、欲しいって人もいたからチャレンジしてみた。濃厚でうまいんですよ。実は親父からは止められていたんだけどね。空いてる部屋でゲストハウスも始めましたし。
藤井楽しみだな! くさやの挑戦、今に見とけよ!



約300年のくさや作りの伝統を守る「新島水産加工組合」。組合長の藤井とくさやの未来を担う池村は既成概念にとらわれない商品開発、売り方にチャレンジするクサい仲。


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つくり手・商品情報

社名 新島水産加工組合
住所 東京都新島村本村
代表者名 藤井 栄作
URL http://www.rakuten.co.jp/niijima-shop/
電話番号
メール
出品商品 商品名 焼くさや
商品内容 焼くさや 60g入×4個
特記事項
お届け時期 通年
お届け地域 全国
受取日確認 必要なし
お届け温度帯 常温
賞味期限 3か月

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