十勝芽室まるごと コーンアイス

芽室の野菜は本当にうまい。料理人には理想の場所だよ。

それは、芽室が「スイートコーンの生産量日本一」だからかな。

コーンと野菜が？

スイートコーンを育てるとさ、畑の土が豊かになるんだ。コーン自体はそんなに利益の出るものじゃないんだけど、俺たち農家は、ひとつの畑で色々な作物を順番につくるから。コーンの後につくる野菜は、どれも抜群の味になるんだよ。

芽室の人は、そこまで考えて何十年もコーンをつくってるんだな。

でもさ、ご当地グルメのコーン炒飯と、お土産で全国に芽室をPRできるコーンアイス。両方とも高橋さんが、素材の味を残らず引き出してくれたから、ここまで認知されたんだと思うよ。

「芽室の町おこしグルメをつくろう」って話に軽い気持ちで参加したら、よそから来た自分が協議会の会長を任されてさ。芽室の人はあったかくて、懐が深いよ。

「芽室の町おこしを考える自分が、芽室に住んでないのは失礼だから」って、独立してここに店開いたんだもんね。

俺を迎え入れてくれた人たちのために料理したくてさ。ここでとれたものに付加価値をつける仕事をしたいね。

「十勝でうまいもん食べるなら、芽室行こう」が常識になるように、頑張ろうぜ。