【あさぎ】加賀野菜　五郎島金時

最近は市場も変わってきたね。工場野菜が増えて季節感がない。

30年前は儲かったなぁ。今はネットもあるから、販路が多すぎて市場だけではダメやな。

うちは昔から、地元の飲食店さんとかの小さなつながりを大事にしてきたから何とかやっていけてる。飲食店に卸していると直接お客様の声が聞こえてくるからね。実際に店で食べた食材がおいしかったから欲しいと言って、個人のお客さんから注文が入ったこともあるし。

時代に合わせてできることを模索してかなあかんな。40年やってきて、2018年がいちばん大変やった。災害、雪害、猛暑もあったがいや。

うん、柔軟に変化に対応していかんと。新幹線開通で加賀野菜の認知度も上がって、いろいろある中でも特に人気なのが五郎島金時や。お土産物やとスイートポテトとかの加工品が多いけど、天ぷらや焼き芋にするんが一番うまい。そういう魅力を知ってもらって、加賀野菜を日本一のブランド野菜にして、それを全国の人に届けたいっていうのが一番の思いかな。

地元のつながりを大切に、真面目にやっていればお客さんも選んでくれる。やっぱり大事なんは人やで。

そうやね。それにひと手間ふた手間加えて、お客さんに喜んでもらえる工夫も必要。仲卸業って枠にとらわれず、ニーズに応えていけるようにせんとね。