コラーゲンたっぷりのウツボ

浩くんは昔から手伝ってくれてて魚を開くのも上手やったから、自然とお店に入ってくれたよね。

物心ついた頃から、魚は触っていたし継ぐんだと思っていたよ。魚を開くのは、まだまだお父さんに敵わないけどね（笑）。

ウツボはこのあたりの漁師は昔から食べているのよ。私が小さいときも味噌汁に入っていて、ゼラチンが多いからトロトロで美味しかったなぁ。

ほんのり塩味もついているから焼くだけでもいいけど、じっくり焼くか、フライパンに１ｃｍくらい油を入れて揚げ焼きすれば、骨まで食べられて美味しい。お酒のアテにもなるし、小さい頃はおやつ代わりだったな。

ウツボは生命力が強くて滋養強壮にいいからって、疲れたときによく食べられてきたのよね。あとは母乳がよく出るようにって妊婦さんが食べたりね。

コラーゲンが多いから、ウツボを獲ってくるおばあちゃんたちは肌がツヤツヤしてるよ（笑）。他にも海の珍味カラスミやアイゴの干物だったりを全国の人に食べてみてもらいたい。

北海道から鹿児島まで注文を頂くものね。自分たちの味を極めて自信をもっていきたいね。

南伊勢にも実際に足を運んでもらって自然いっぱいの土地も見てほしいな。口で味わうだけじゃなくて、目でも楽しんでほしいよね。