そば道場　田舎屋　特製石臼挽きそばセット

米がとれないから、そばをつくって振舞うのがこの地域のもてなし。中学生の頃から、お盆正月になると30人分くらいのそばをつくってた！

すごいですね！草間では昔からそばをつくってるんですか？

もともと日本一のタバコの産地で、それから畑を整地してそばを蒔くようになったんじゃ。そばがようとれたから、正月用のもち米を買うときには、そばを通貨代わりに使ったらしい（笑）！昔、出雲そばはこの辺のそばが流通してつくられたらしい。

へー！私は新規就農で草間に来たんですけど、ここのそばって、コシがあって美味しいですよね。お客さんからも好評です。

そうか！昔はケンチン汁かけて、お茶漬けのように食べてたのう。ここ特有のものだから、今でもケンチンそばは人気じゃ！

寒くなると、食べたくなりますね（笑）！あと、生粉って言って石臼でゆっくり挽いてるのも、うちのそばの特徴ですよね。

粉にする時点で熱を加えると香りが飛ぶけぇ、石臼でゆーっくり回して挽いとる。でも、自分ももう年じゃけぇな、後を継いでくれる人を引っ張ってきたいな（笑）。

私は、この村に若い夫婦がこども連れて新規就農できてくれたら嬉しいですね。あと、自分でつくった出来立てのそばは不恰好でも美味しいから、そばづくり体験にも気軽に来て欲しいです！