海鮮ゴロゴロちゃんぽんと皿うどんのセット

冷凍商品をつくる土台は親父がつくってくれてたんだよね。機械も揃ってて、ある程度の技術もあったから、自分たちがやらないとって兄弟で継いで。

それで業務用の麺だけではなくて小売もバランス良くやることにしたんだよな。もともと麺屋だから麺には自信がある。地元の小浜温泉の温泉塩を使って３日間熟成させた麺はプリプリ！

皿うどんも細麺に中まで味がついているから、子どもたちは麺だけをおやつみたいに食べていることもあるよ（笑）。麺だけじゃなくて具材の炒めや、スープの煮込みまでを一つの会社でやっているのも珍しいよね。

全てをやっているからこそお客さんの声をすぐ活かせるし、商品開発のスパンは本当に短い（笑）。ちゃんぽんは長崎のソウルフードだし、家庭で気軽に具だくさんのちゃんぽんを食べてもらいたいよな。

催事に出店していると「１年待ってたよ」って声をかけてもらうこともあって、すごく嬉しいね。小さな会社だからこそ、うちでしかできない商品開発をしていきたい！

今も野菜をできるだけ地元の農家さんから仕入れたり、雲仙のブランド豚を使ったりしているけれど、長崎産の食材をどんどん使っていきたいなあ。うちは地元あっての会社だから、地元にも貢献できるように頑張ろう！