川くに 漬けしらすセット

平塚は水産加工で栄えていたんだけど、だんだんすたれてきてね。平塚の名物をつくりたいという思いで、川国を始めたんだよな。

僕は起業当初から手伝っていますけど、最初の頃は手探り状態でしたね。飯尾さんと2人で、朝の5時から夜の9時まで試食販売もして。売れるまで帰らないとか、エンドレスでしたね（笑）。

あれはハードだったな（笑）。お客さんに食べてもらわないと味が伝わらないからね。食べてもらえれば、8～9割の人においしいと言ってもらえる自信はある！小さいお子さんからも「美味しい！」って言ってもらえると嬉しいよな。

生のしらすは1時間ごとに味が落ちるけど、うちでは獲れたしらすを午前中にタレに漬けて瓶詰めするから、味が落ちにくいんですよね。

鮮度が自慢だよな。あと、しらすがタレに溶けないよう、大きめのしらすを使うのもうちのこだわりだな。

生のしらすは海の近くでしか食べられないので、全国の人に届けたいですね。オンラインとか、今の時代ならではの販路も築いていきたいなと。

地物の良さを知ってもらうために、商品のラインナップも増やしていきたいね。美味しいけれど漁師しか食べないようなものを商品にするとか、湘南ブランドを全国に発信していきたいな！