【ふじ】能登の極上素材プリン・プレミアムセット

一緒に働き出して20年以上経つね。

そうだね。福井にいた頃より、今の方がつくってるお菓子の種類は圧倒的に多いね。

代用品じゃない、本物の美味しい素材を使ってつくることが、どのお菓子にも共通のこだわり！

このご時世、それが意外と難しいことなんだよね。

材料の美味しさ以上の物はできないからさ。あくまでも中心には素材があって、その素材の良さを商品で活かす。そんなレシピのつくり方だよ。

コラボ事業では、高校生が地元の素材を使ったレシピを一生懸命考えてくれたよね。

あれはもう10年くらい続いてるなあ。

コラボって大変だけど、いろんなアイディアを出し合って、新しいことができるから楽しいのよね。早く次のコラボもしたいな！

お客さんの要望にも、なるべくこたえていきたいな。大変な要望もあったけど、やってるうちに大概のことができるようになって、大変と思わなくなってきた（笑）。

地域のケーキ屋は少ないから、声がかかったらこれからも色々協力していきたいね。

うん！うちの味はママの舌が基準になってるから、ママがうまいと言えば商品化するし、まずいと言えばやめとくよ（笑）。

まあ、まずいもんはあんまりないけどね（笑）。

これからもお店の味を守って行けるように、味の確認お願いね！