弐湖（にこ）の国のお漬物詰合せ

販売店に伺うと「大平さんとこの商品を切らすとお客さんに怒られちゃうんだよ」って言っていただいたり、うちの漬物のことを誇らしく語ってくれるお客さんがいるって話を聞くこともあって、ありがたいなと思うよ。

本当に。店頭販売をしていたお店で品出ししてる時は、「最近やってないから心配してたんだよ」って声をかけてくれたお客さんもいて、覚えていてくれたことが嬉しかったなあ。

うちの漬物は素材の香りを楽しんでもらえるようにつくってるから、ぜひ野菜の旨味を感じてもらいたいね。

お父ちゃんが農家さんから直接買い付けた野菜でつくってるもんね。

うん。例えば浅漬けにするネギは辛みが少ないものが向いてるんだけど、同じネギでも農家さんによって味は違う。特徴を知っている地元の農家さんから仕入れるから、各商品に一番合う素材で製造することができるんだ。

すっかり見慣れていたけど、漬物だけでこれだけの種類があるところはなかなか見ないよね。

この地域では、それだけ色々な野菜が生産されてるってこと！

漬物を通して、この地域の農作物についても知ってもらえるといいね。

そうだね。食べてくれるお客様も、野菜をつくってくれる農家さんも、販売してくれる人も、みんなが幸せになれるように関わっていけたらいいな。