【やまぶき】秋田白神　入門セット

雪が降っても外で大根抜いて水で洗って……秋から冬にかけての収穫が一番大変だね。量が半端じゃない！でも、冬は地域の方も手伝いに来てくれて賑やかだし、活気があっていいよね。

そうだな。この辺りは砂地で栄養の乏しい土だけど、その分作物が一生懸命養分を吸い取って生きようとする。それでゴボウの味や香りも強くなるし、春まで雪の下で保存することで糖度も上がる。

この土地でしかつくれない味だね。海外ではゴボウが食べ物として受け入れられていないけど、うちの商品で世界のゴボウのイメージを変えていきたいな。

いいねぇ。今ではどの商品もすごく愛されるようになったけど、ここに来るまでは大変なことも数え切れないほどあったな。道標はつくったから、後は任せるよ。

親父は信じた道を一直線に進んで、その先にこういう会社が残って。色んなことを成し遂げていて、本当にすごいなと思うよ。

ははは。ひとつひとつの仕事を全てお客さんの目線でおこなうこと、それから社員同士が仲良く働くことが大事だよ。そういうのが全部商品に表れるから。

そうだね。一時東京に出たこともあったけど、やっぱり生まれ育った田舎の環境が一番だなって思うんだ。この場所を自分たちで盛り上げて秋田でもっと楽しく過ごせるように、ひとつひとつ頑張るよ。