小麦どころ・埼玉の郷土料理「肉汁うどん」

あまり知られてないけど、埼玉県は全国2番目のうどん県。昔からいい小麦が採れる地域だから、うどんの生産量も消費量も多くて、いろんな食べ方が生まれたんだ。

埼玉のうどんはもちもちとした食感で甘みもあるから、つゆをつけずに麺だけで食べてもおいしいよね。あったかいつゆにつけて食べるのもこの辺の文化かな。

ああ。代表商品のつむぎうどんは最初なかなか売れなくて苦労したなぁ。無漂白小麦粉だから黒っぽいんだけど、食べてみるととてもおいしくて「こんなうどんがあったんだ」って県外からも沢山注文いただいてね。50年以上前から遠方の方にも商品を届けてるよ。

全国にお客様がいてありがたいね。ずっとお客様の声に支えられてきたから、これからもおいしいものをつくり続けて幅広い年代の方に届けていきたい。

そうだね。それこそ昔は麺類だけだったけど、先代が新商品をつくって人を喜ばせるのが好きな人でね。埼玉県の小麦を使って色んな商品をつくったわけだ。

「さすがつむぎやさんだね」って思ってもらえるような商品をこれからも展開していきたいと思うよ。お客様の期待に応えられるように！

うちの商品で埼玉にもこんなにいいものがあるって再発見してもらったり、埼玉のものに興味を持ってもらうきっかけになれたら嬉しいね。