自家製豆乳ジェラート

僕自身、最初はキッシュってものをあまり知らなくて。思ったよりも色んな人が米粉のキッシュを受け入れてくれるね。

そうだね。まあ甘いやつは、キッシュとしては邪道といえばそうなんだけど（笑）。キッシュのレシピをベースにアレンジを加えた、うちオリジナルの楽しいメニューとして人気だね。

口コミで来てくれるお客さんも増えてきたし、通販の方は遠くの人からも注文をいただいてありがたいな。

いやあ本当に嬉しくなるね。グルテンフリーだったり、体に優しいものをつくるようにしてるから、うちのキッシュを食べて元気になってほしいな！

うんうん。半分はアレルギーのお子さんにあげて、残りは自分のお楽しみとしてとってあるなんて声も聞くから、色んな人に楽しんでもらえてるんじゃないかな。

そうだね。キッシュは食事のメインではないけど、あるとちょっと嬉しくなるようなものとして、家庭の冷蔵庫の隅っこに置いてもらうことを目指したいと思うよ。

ピザと同じくらい、馴染みのあるものになったらいいね。

そうそう。あとは、キッシュって意外と簡単につくれるから、家庭で楽しくつくって食べてもらえたらいいな。キッシュのおいしさや楽しさが届くよう、これからも丁寧にやっていこうね。