秩父カマンベール

秩父やまなみチーズ工房は、秩父の人や自然が産み出した豊かな恵みを生かしたナチュラルチーズ製造をめざして2018年10月に事業を開始しました。生乳は秩父郡小鹿野町の吉田牧場の乳を100％使用しています。またウォッシュタイプの製造・熟成には平成の名水百選にも選ばれた「毘沙門水」、ベンチャーウイスキー秩父蒸溜所の「イチローズ　モルト＆グレーンワールドブレンデッドウイスキー」を使用、燻製のチップには同じくベンチャーウイスキーの樽材のミズナラの木で醸すなど秩父にこだわったチーズ作りに取り組んでいます。