香るあられ4種アソート

事業を引き継ぐって聞いた時は少し不安にもなったけど、「店をなくしたくない」っていう功嗣の強い気持ちを応援したいと思ったんだ。

小さい頃から祖父や両親がやっている姿を見ていたし、祖父が戦後に随分苦労しながら始めたことを知っていたから、なんとかして後世に残したいと思って。

職人さんが体を壊して、製造自体が続けられなくなる状況だったんだよね。ほとんど指導を受けられないような中、よくやってきたよ。

試行錯誤して、やっと身になってきたね。飲食経験がある千帆の様々なアイディアで、うちらしいおかきづくりや販売ができてるなって感じるよ。

おかきって昔ながらの食べ物だけど、国産米を使って丁寧につくったおかきは素朴ながらすごく旨味があって、案外色んな食べ方で楽しめるんだよね。料理にも使ったり、今風の楽しみ方ができたらいいなっていつも考えてる！

マルシェなどで出会った農家さんの食材で、色んな味のおかきをつくっているけど、まだおかきには使われていないような、生産者さんの想いがのった素材が全国には沢山あると思うんだ。おかきを通して、地域風土や生産者さんの想いを伝えられるようでありたいな。

そのためにも、「特別な食体験だったな」と思っていただけるような新しくて面白い商品をつくっていかなきゃね。