凍み豆腐

俺の親父とおふくろが始めた店を、かあちゃんが継いだのはいつだ？

いつだろう、もう10年くらい前かな。ふたりの体が辛くなって私がやり始めたのよね。凍み豆腐は、1月の中旬くらいから春くらいまで販売しているの。

まー、大変な仕事だよな？凍み豆腐は寒くならないとつくれないんだよな。

そうね。凍み豆腐は、外に豆腐を出して凍らすんだけど、マイナス5度以下にならないと凍らないから。12月の中旬から2月いっぱいはつくっているね。

この辺はマイナス15度になることもあるくらい、寒いから！朝も早いよなぁ。

ええ、朝4時くらいから作業が始まるけど、朝が一番気温下がるから寒くて大変ね。朝つくって外に出すと、すぐに凍ってるよね（笑）！

本当に寒い時期だと3時間で凍るからなー。冬の寒さを思い出しちまう（笑）！

うん！でも、観光客や地元の人がお店に食べに来てくれたり、道の駅に置かせてもらったりして、お客さんに食べてもらえるのが嬉しいの！ねー、ところでお父さん、今後はお店をどうしていくつもり？子どもも、もうみんなよそで働いてるじゃない？

かあちゃんがやれなくなったら、終わり終わり（笑）！いつまでもやらない！

またそんなこと言って（笑）！