青梅せんべい　味わいギフト

うちは身内だけで経営してるんだけど、5年前に自分が大病しちゃったのがきっかけで、俺のあとを誰にって考えるようになって。やっと今年に入って社長になってもらったんだよな。

今までとはやっぱり全然違って、見えない責任感というかさ、ものすごいプレッシャーを感じてるよ（笑）。

前は柔軟性がものすごくあって、頭が良かったよな社長は（笑）。今は責任が大きくなって、ちょっと堅くなっちゃってるかもな。

今からはもっと青梅せんべいの専門店として定着していきたいって思ってる。本当に日々努力、それしかないよね。

今世間では高級なものから安売りなものまで、商品が溢れてるんだよ。いろんな部門で大量生産してる企業ががたくさん。うちはね、少数派でもいいの。ほんの少しの人たちでもいいから、シンプルにうちの青梅せんべいが大好きなのって言ってくれるお客さんを大切にね。大事なことは常に良い材料で、良いものを追求していく。地元の名前を使わせてもらってるんだからね、そこにもしっかり責任感を持ってさ。

そうだね。今まで守ってきた材料も製法も変えない。何も足さないし何も引かない。それを守り抜こうと思うよ。最高の素材で、お客さんに喜ばれるものをつくり続けていきたいね。