焼くさや

くさやの存在を知ったのは、嫁と知り合ってから。まさか自分がくさや屋になるなんて夢にも見てなかったけど。

笑。

それが今じゃ加工組合の組合長。新島も15年目。

自分は生まれた時からじいちゃんが家で作ってたし、正直くさや屋に生まれて「おいしい」って思ってた。「選ばれし者」みたいな。

遼太はくさや界のサラブレットだな。

おやつはお菓子よりもくさやでした。

「江戸の食通の味」。

でも俺、一回も手伝えとか、継げとか言われたことないんですよ。新島を離れて大学を出て、就職先は魚屋。25歳で島に戻ってきて、自然と家を手伝うようになった。簡単じゃなかったけど、30歳の時に父親が倒れて主体が自分になって、改めて「築きあげてきたものを崩さないようにしっかりやんなきゃ」って思った。

遼太はくさやを次の代につなぐみんなの目標だな。

今やくさや屋も8軒しか残ってないですしね。

俺はもっとくさやは売れると思ってる。

自分も新しいことに挑戦したいと思ってます。例えば2日漬けくさやもその一つで、欲しいって人もいたからチャレンジしてみた。濃厚でうまいんですよ。実は親父からは止められていたんだけどね。空いてる部屋でゲストハウスも始めましたし。

楽しみだな！ くさやの挑戦、今に見とけよ！