kurabe手打ち生パスタ、パスタソースギフト

人や環境の良さからここだ！と思って、伊那に店を開いたんだ。

お互い地元に戻ってお客様の紹介で知り合ったんですよね。

そうだったね。最初の店が蔵を改装した店だったから「kurabe」という名にした。地元産小麦を使った生パスタには何ともいえない香りと食感がある。うちの手打ちパスタは本場イタリアの倍くらい固いんだけど、地元小麦の魅力を引き出すには、これくらいじゃないと！

本当に固い！わたしは肩が痛くなるほど頑張って打ってます。

自慢の手打ちパスタだよね。伊那に関して言うと僕たちだけじゃなくて地域のみんなが頑張ってるから地元のものを使って地域全体を盛り上げていきたいんだ。

そうやってみんなの相談にのっているから「仏の渡邊」と言われてるんですよね。

いや、そんなじゃないんだけど、美味しいものは都会じゃなくて産地に食べにいこう！って今以上になってほしいんだよ。伊那は素晴らしい原料があってポテンシャルが高い地域なんだ。だから、ここに来ないと食べられないというものをつくりたい。美味しいものを食べたいなら伊那の「kurabe」に行ってみたいっていうふうになっていきたいんだよ。

うん、私も同感です。遠方からの常連客もいらして下さって、本当にいろんな年代の方にも足を運んで来てほしいですね！