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(株)正上

千葉県香取市佐原

つくり手/販売者・商品情報

【やまぶき】若鮎しょうが煮
左から 加瀨幸一郎(父)、加瀬貴仁(息子)

【やまぶき】若鮎しょうが煮

創業寛政十二年・味を造って二百年


幸一郎うちは”醤油屋がはじめた佃煮屋”。大正から昭和にかけて水運から陸運に変わったときに佃煮もつくるようになったんだ。
貴仁今はレトルト技術を駆使した食品もつくっているけど、220年の伝統があるレシピを変えてはいけないと思っているよ。同時に、時代の変化に合わせた新商品も開発しなくてはいけない。そこが難しいね。
幸一郎醤油から始まった会社だから、どんな商品でも味のベースには自社の醤油を使う。そこがこだわりだね。
貴仁外出した時に「これは面白い!」と思ったものを試行錯誤してつくってみるんだけど、売れると思ったものが売れなかったり、意外なものがヒットしたり。
幸一郎年間10個くらい新商品を考えて、5個つくって、ヒットはたったの1個。常にお客様視点で選ばれるものを生み出せるつくり手でありつづけたいね。
貴仁そんなふうに真心こめてつくったものを、お客様に喜んでもらえたときは本当に嬉しい!
幸一郎商品は自分の子どもと同じ。褒められたら嬉しいよね。
貴仁今年生まれた息子が、社長や僕の背中を見て、後をつぎたい、この味を守りたいと言ってくれたら嬉しいなぁ。
幸一郎私で10代目、220年の歴史を私たちの代で止めたくない。先代の思いを受け継いで、これからもずっと文化を守っていきたいね。



千葉県で養殖された若鮎を国産生姜と共に伝統の佃煮製法で煮上げた。そのままでも、お米と共に炊飯して炊込みごはんも美味しい。



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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 (株)正上
住所 千葉県香取市佐原
代表者名 加瀬 幸一郎
URL https://www.shoujyou.com
出品商品 商品名 【やまぶき】若鮎しょうが煮
商品内容 ・若鮎しょうが煮(50g) ×3個
特記事項 特定原材料:小麦
お届け時期 通年
お届け地域 全国
お届け温度帯 常温
賞味期限 90日