ムーン豆乳アイス詰合せ

豆乳アイスクリームをつくるのは結構大変だよね（笑）。特にうちは豆乳をつくるところから自分達でやってるからね。夫婦二人で助け合ってこそできる作業。

ユウジは本当に働き者。とても頼もしいよ。

豆乳のアイスクリームは、牛乳のアイスと同じようにつくるとシャーベット状になっちゃう。豆乳っぽさを残しつつ濃厚でなめらかなアイスにするのに、温度を調整したり、キビ砂糖を使ったり、豆乳を絞る専用の機械を自作したり、試行錯誤したよね。

私達のアイスをたくさんのお客様に食べてもらって笑顔にしたいよね。このアイスは、原材料もこだわっているからさ、ヴィーガンの方にも食べてもらえる自信がある。販売会とかで、アレルギー持ちで牛乳のアイスを食べられなかったという子供達が喜んでくれたのを思い出すと、嬉しくなるよ。

豆乳アイスクリームだから、冷凍庫から出したばかりだとすこし固い。冷蔵庫に入れ直して30分～1時間後が食べ頃で、黒糖を少量の水で溶かして煮詰めてソースにしたものをかけてきな粉をふると、本当に美味しいよね！

自分のしたいことができない、という悲しい未来にはしたくないといつも思うんだ。私達の「自然と体と心に優しいアイスクリーム」を通して、ステキな未来づくりのお手伝いができたらいいな！