【やまぶき】夢大福　お口でとろけるふわふわクリーム大福

近江屋は代々家族経営。今も僕と子ども達とでやっているよ。次男の祥裕は東京で別の仕事をしていたんだけど、店を継ぐために帰ってきてもらったんだ。

大学を中退して芸人になるって東京に出たんだ。結局はやめっちゃったんだけどいろんな経験ができた。

祥裕は小さい頃すごく素直で、僕も怒ることなんてほとんどなかったな。帰って来いという話をしたときは、すぐには無理だって言われたんだけど、母親が病気になったのをきっかけに帰ってきてくれた。思えば僕も昔、叔父の病気がきっかけで修行先から帰ってきたなぁ。同じような道を歩んでいるな（笑）。

色々あるよね。今は父と兄が製造をやっていて、僕は営業をしている。近江屋のイチオシは夢大福。大将が20年前に考案したもので、食感がふわっふわなのが特徴なんだ。

どうしてこんなにふわふわなの？って聞かれるんだけど。ふわふわにつくっているからだよって答えるんだ（笑）。最初は抹茶味から始めて、今は10種類の味がある。

前にテレビが来たときもそう答えてたね（笑）。近江屋は明治時代から続く菓子屋なんだけど、最近この辺に住み始めた人の中には、近江屋を知らない人もいる。今後は、矢作の人みんなが知っているようなお店にしていきたいね。その次は岡崎。最終的には、愛知といえば近江屋だよねっていう風になりたいな。