葉山アイス

私は夫婦で２０１５年に葉山に来て、２０１６年から棚田での米づくりを手伝い始めたんだよね。農家さんが「棚田の維持が大変」と言うのをなんとかしたくて始めたのがアイスだったの。

大学で農業を学んだので棚田再生と聞いて興味が沸いたんですけど、棚田は重機が入らず人手が必要なので大変ですよね。

お米をアイスにすることで収穫量の少なさをカバーできるかも！と思って始めたけど、簡単じゃなかった。工房でひとり泣いた夜もあったし(笑)。試行錯誤を繰り返して、今では心から納得いくものが作れるようになったね。

お米から仕込んだ甘酒に豆乳とココナッツミルクを加えてアイスに。乳製品と卵を使わず、甘さは甘酒ときび砂糖由来。体にやさしくて、乳・卵アレルギーやヴィーガンの方にもおすすめです。

日本各地、お米の産地によって味の違いがあるのも面白いよね。アイスをきっかけにその地域について関心を持ってもらえたら嬉しいよね。

人って小さい頃に食べた味を覚えていると思うんです。お子さんにも安心でおいしいアイスづくりを続けていきたいし、日本の原風景とも言える棚田を未来の子どもたちに繋いでいきたいですね。

私たちの活動が一つの例になって、棚田や田園風景から笑顔が生まれるような、ワクワクする活動が拡がっていくといいな。