プレミアムほたるいか沖漬け

うちの会社はばあちゃんが始めて、小さい時からいつか継ぐんだろうなって思ってました。

僕は何か特徴のある仕事がしたくて、ホタルイカは富山の名産ってこともあってこの会社に面接しにきたんです。もう次の日から仕事にきてました（笑）。初めは右も左もわからなかったけど、色々な経験をさせてもらいました。

うちは3月～6月が忙しくて、朝も早いし休みもなくて…。体力的にはすごく大変ですよね。でもその分やりがいを感じます。自分が選んだ鮮度の良いものをお客さんが喜んで買ってくれるのが一番ですね。

うちのこだわりは食感！全て手作業で目玉をとるから、食べた時の食感が良いんです。時間はかかるし、人手も必要だけど惜しまずにね。ホタルイカの沖漬けはご飯のおかずになって、さらにお酒にもよく合います。

大根おろしと一緒に食べてもおいしい！でもやっぱりお酒と一緒がおすすめ（笑）。

お客さんからは「あんたんとこのが一番だわ！」って言ってもらえると、一生懸命頑張れます。

県外にもリピーターがいて、わざわざ買いに来てくれますしね。富山県滑川市はホタルイカ発祥の地。ここで伝統を守りながら継承し続けたいですね！