赤城山 純米吟醸 清酒

杜氏と面接した時、「飲み飽きしない、さっぱりした酒造りを目指している」と言っていて、自分のこだわりと同じだったんですよ。食事と合わせて飲みやすい、そんなお酒をつくりたくて。

私もキレのいいお酒をつくりたくて、この会社が守り続けてきた基本に忠実な酒をつくっているんですよ。毎年、お米の品質に合わせて、一番最初の蒸し米の工程は特に大切にしてます。

お酒は一人では出来ないですよね。私も酒造りに参加しています。チームの和で味は変わりますよね。

人間関係は酒造りには大切です。私が18歳で修行を始めた頃は、見て学んで、自分で勉強して、杜氏の機嫌を伺って質問に行ってました。次のつくり手には、理屈からしっかり教えていきたいです。

酒造りをしたい若者はいますからね。

地元の人に愛される酒をつくりたいですね。少量だけつくるお酒が良いのはもちろんで、ここでは日常で飲むようなお酒も美味しくて。とてもいい米を使っていますから。

出荷の8割は群馬県内ですし、日常で飲んでもらえる価格で品質の安定した美味しい酒を届けたいです。地元に愛されつづける酒造りをしていきたいですね。

私も社長と一緒に、地域で愛されるお酒をつくっていきたいです。

酒造りは人づくり、チームの和を大切にしていきましょう。