本場盛岡冷麺

僕は地元の出身で、入社して10年になりますが、採用試験時の面接官が課長でした(笑)。

そうそう。主任は当時18歳だったけど、いずれうちの会社で上に立ってほしいとその時から期待していたよ。

入社して間もない頃は慣れない仕事に色々苦労することもありましたが、課長が「自分で考えて行動しろ。責任はおれが取るから」と言ってくれて。頑張ろうという気持ちになりました。

自分は商品の企画・開発をしながら、麺の製造もしていて、主任もよく手伝いに入ってくれる。一日の半分くらいは一緒に仕事してる(笑)。

そうですね。ところで課長はいつもどんなことを意識して商品開発してるんですか？

「やまなか家」の看板を背負ってるから、家族で安心して食べられるものを意識してるよ。味の加減は難しいところだけど、試作を繰り返して、最終的には誰が食べても絶対においしいという味に。主任は？

僕は手間をかけてもおいしいものをつくりたいと。特にキムチは手づくりでないと味のなじみ方が違うんですよ。うちの商品を食べたお客さんのアンケートを読むと、地元で愛されてるな～と感じます。先輩たちがつくりあげた味を大切に継承していきたいです！

そうだな。１００年企業を目指して、これからもたくさんの人に愛される商品をつくっていこう！