湖魚佃煮セット

１９２１年創業とのことですが、会社を継ぐことになった時、プレッシャーなどは感じましたか？

僕で5代目になりますがプレッシャーはあんまりなかったですね。長年愛されてきた会社を継ぐことになって、「もっと周りの人と協力し合いながら、この業界を盛り上げていかないと」って思いましたよ。

いつもどんなところにこだわって商品づくりをしていますか？

手づくりですね。機械を使ったらたくさんの量をつくれて簡単なんですけど、僕たちは昔ながらの伝統的な料理を真心込めて手づくりすることにこだわっています。

お客さんからもらった嬉しい言葉は何ですか？

湖魚を食べたことがある人、知っている人はまだまだ少ないです。「美味しい」って言葉も嬉しいんですけど、琵琶湖の魚を初めて食べたお客さんに「また買ったよ！」と言ってもらえると嬉しいですね。

今後、力を入れていきたいことを教えてください。

商品の知名度を上げるためにSNSを活用したり、イベントなどに出店して湖魚をみんなに食べてもらう場を設けたりとPR活動に力を入れています。商品の知名度と一緒に、僕たちの商品を通して湖魚の水産業界を活性化させたいですね。やりがいのある魅力的な仕事だということ多くの人に伝えていきたいです。