歓喜光 純米吟醸「小さな喜び」

歴史のある酒蔵ですが、定一良さんは元々、家業を継ぐつもりだったんですか？

うちは１８３０年創業で、父が現社長で6代目。親から継ぐように言われたことはないけど、子どもの頃から酒蔵が生活の一部でね。

そうだったんですね。僕は定一良さんの弟さんと同級生で、お父さんの人柄に惚れてこの会社で働きたいなと思ったんです。

自分の入社の一年後に九二さんが入ったんだよね。いまでは醸造責任者。九二さんの酒造りのこだわりは？

酒造りで一番大事なのは米なので、米農家さんの思いを汲みながら作業しています。それからお客さんがどんな思いで飲んでいるのかと想像しながら。

全国で１５００あると言われる酒蔵の中でもうちは小さな蔵。だからこそ、小さい仕込みで丁寧に繊細に、手間を惜しまず造ってる。九二さんが醸造責任者になって、初めて品評会に出品したらいきなり最高金賞に！

まさか受賞できるとは(笑)。みんなで一生懸命つくったお酒が評価されたのは嬉しいですね。いろんな人への感謝の気持ちでいっぱいです。

品評会でうちのお酒を認めてもらったというのは励みになるし、次のステップにつながる。

そうですね。「日本酒といえば澤田酒造」と言われるようになりたいですね！