生芋こんにゃくとまっしろこんにゃくのセット

まさか実家の農家を継ぐとはね。継ごうと思ったのは、二人で南米ペルーを旅した時に出会った島の少年たちのおかげだよな。

くにったらあの子たちと出会うまで、絶対継がないって言ってたのにね（笑）。

彼らは歯を洗う習慣がなくてね。僕が「何かしてやれないか」と思ったのがきっかけ。こんにゃくは口の中の汚れを取り除いてくれる食品と言われていて僕は実家のこんにゃくを使って虫歯予防ができるお菓子をつくりたいと思ったんだ。

こんにゃくってとても素朴な食材なのに、つくるのはとても大変でね。愛情を込めてつくっているから、手にとってもらえるように存在感のあるパッケージづくりにも力を入れてるの。

うちのこんにゃくは味が自慢。食べてみないとこのおいしさはわからないね。食にこだわりがある人に選ばれる商品にしたいよね。

そうね。まずは芋本来の味と香りを楽しめる刺身で食べてほしいよね。「石井さんの生芋こんにゃくを食べたら他のこんにゃく食べられなくなった」って言ってもらえると本当に自信がつく。もっと石井こんにゃくファンを増やしていけたらいいね。

そうだね。やっと今年中に目標のお菓子づくりに取り組めるかもしれない。完成したらペルーの大使館に持って行きたいな。早くあの子たちに届けたいよ！