さぬきオイルサーディンと伊吹島・オリーブいりこ

社長は魚をあーしたいこーしたいいう想いに溢れてますよね。これをこうやったら美味しいやろなあ、とか考えて取り組むんが楽しそうやなって思てます。

ワシは元々建築設計士やからな。ものを考えて形をするという意味では、家をつくるのと大して変わらん。ものづくりの基本だね。

普通だったら立ち止まるようなところもパワーで押し切るのが社長のすごいところです！

物事をやりだしたらしつこいのよ。音を上げたくない。悩まないとアイデイアが出ないしね。現場の意見を聞いて逆に悩んだりして。

オイルサーディンづくりも、うまくいかないことの連続でしたけど、試行錯誤を重ねて販売できる形になったときは喜びがすごかったですね。味もそこそこいけるやんって（笑）。

オイルサーディンは普通はマイワシが多いけど、私らはカタクチイワシを使うとる。姿が見える形で素材をきちっと全部使うてこっちゅうことでやっとるな。

私は片口いわしの方が味が濃いと思ってます。旨味が詰まってるというか。他では味わえない味ですね。

素材の良さを生かして心を込めて作ってるから、美味しく召し上がっていただきたいなあ。決してこれで終わりとは思ってないけどな（笑）！

凡事を徹底して、期待を裏切らないものをこれからも作っていきたいですね。