【やまぶき】牡蠣せんべい

子供の頃から大好きやったこの浦村の海で、３代目として家業の養殖業を継いだのは18歳のとき。

うちは善紀と結婚するまでスーパーの牡蠣しか知らんかったから、養殖業がこんなに大変やとは思わんかった。

水揚げされる牡蠣は泥まみれやし、殻も剥かなあかん。裕美子は水揚げしてすぐに食べれると思ってたやろ。

うちは町育ちやから（笑）。こんなにも人の手を介して出荷されるとは知らんかったんよ。

そんな牡蠣もここ数年、水質変化のせいか水揚げ量が激減してしまったよな。

海が変わってきてるよね。

山も海も繋がってるからなぁ。山で降った雨が海に流れ、その栄養で餌となるプランクトンが増える。養殖って言っても牡蠣自身の力で育っていくもんやん。俺らは牡蠣の育成環境を整えるために、海だけじゃなく山も守っていかんとな。

自然環境が水揚げに直結するこの仕事はほんまに大変。でもこうやって一所懸命育てた牡蠣をおいしいと喜んで下さるお客様の声が、何より嬉しいよね。

うん。一人でも多くの方にこの浦村の牡蠣を味わってほしい。そのためにもどんどん新しいことに挑戦していくつもりや。

多忙な善紀をサポートするために、うちもお手伝いするからね。

いつも俺についてきてくれてありがとう。有言実行で、頑張るわ！