雪乃醸 ベーコンソーセージハムセット

豚を飼ってみて、豚のことがよく分かるようになったなあ。食べない餌もあれば、驚くほどよく食べる餌もあって……グミやあんこは豚の大好物（笑）。

そうなんですね（笑）！パンくず、レーズン、バウムクーヘン……いろんな食品が餌に使われていますよね。

うん。普通は輸入とうもろこしを使うけど、うちでは輸入のものは一切使わず、国内で出た食品残さを発酵飼料にしてるんだよね。

豚の品質は餌の影響が大きいんでしたっけ。

そうそう。例えば、アメリカのとうもろこしで育てたら、アメリカ産の豚との差は小さいんだよ。

なるほど。大学では豚の専攻でしたが、餌については勉強したことがありませんでした。餌って奥が深い……！

飼料をつくる私たちが実際に豚を育てて餌による違いを示すことで、日本の養豚業界の振興にも繋がるんじゃないかな。

畜産の環境負荷が話題になることもありますが、ここの養豚は環境にも配慮したものなんですよね。養豚にも存在意義はあるってことを伝えていきたいです！

うん。日本の食文化の最大の特徴は、食べることが好きな人が多くて、食べものがおいしいことだと思うんだ。日本人のセンスでつくった、日本でしか食べられない豚肉ってことに意義があると思ってるよ。