奈良漬詰め合わせ

奈良漬はお酒の香りもするし子供の頃はあんま好きやなかったんやけども、年代過ぎて食べてみたら美味しい思うようなって、再発見みたいなとこあるやんな。

若い頃は食わず嫌い言うか、馴染みがなかったんやけども、みんなも食べたら印象変わるんちゃうかなぁ思うてます。

せやなあ。うちの奈良漬は「沢の鶴」の酒粕を使うてて、六甲山の宮水とこだわりのお米で仕込んどるお酒の酒粕やから、うまみも違うてて。何度も漬け替えして、酒粕のうまみがそのまんま奈良漬に入っとるから一味違うねんな。

「沢の鶴」は元々お米屋さんから始まった酒蔵やったから特に純米酒にこだわってて、奈良漬にもお米のうまみがよう乗ってますよね。

今でこそやけど、阪神淡路大震災の時は沢の鶴の酒蔵も大きな被害を受けて、みんなで無事やったお酒を出荷したりしたよなぁ。それがきっかけで奈良漬は委託製造するようにもなって。若い人にも奈良漬のええとこを分かってもらえるようにしていきたいな。

純米酒といえば沢の鶴って言われるようにもやけど、酒蔵が集まっているこの灘五郷、地域全体として認知度を上げていきたいですね。

なみちゃんは真面目やからなあ。たゆまぬ努力をするのはええけど、たまには力抜けよ（笑）。

尊敬する小野部長を見てるんですよ（笑）！