【やまぶき】飛騨高山らーめんセット

麺業界は厳しいっていうけど、しっかりいいものをつくって届ければ満足して喜んでもらえるんだなって、働いてみて実感したよ。

うん。日本人はラーメンが好きな人も多いし、身近な食品であることも魅力だね。地元の皆さんにも愛されてるのを感じるから、ありがたいなと思うよ。

そうだね。ここに入った時の経営状況は難しい状態だったけど、勉強して黒字化させて、そこからもっといい商品ができるようになった。乗り越えてこれてよかったな。

当時は自分たちも20代で年配の従業員も多かったから、新しいやり方に納得してもらったり信用してもらうまでが大変だったね。安全性や衛生管理に力を入れると面倒なことも増えるけど、自分が積極的に取り組む姿を見せて、少しずつ理解してもらって。

うん。父さんがつくってきた味や品質は確かなものだから、伝統は守りつつ、時代に合わせて新しいことや面白いことにもチャレンジしていきたい！

そうだね。飛騨高山のラーメン屋さんの味を再現した商品もあるから、うちの商品をきっかけに飛騨に遊びにきてもらって、現地の味もぜひ楽しんでほしいな。

俺たちが頑張ることで、ここに住んでいる人たちにも飛騨で活躍できるってことを感じてもらいたいし、飛騨から夢を見せていきたいな！