五島の醤 2本セット

ここ数年、海藻の減少による磯焼けで五島の海は瀕死やった。漁師達も海藻を食べる食害魚の漁獲に手が回らん状況で、海は荒れる一方。

そこで鮮魚店を営む金澤さんが開発したのが、食害魚や未利用魚を使ったこの魚醤。これらの魚に値がつくことで漁獲が進み、海の保全に繋がる。素晴らしい取り組みに共感してこの谷川、魚醤の販売を一手に引き受けさせていただきました。

椿由来の酵母で熟成させたこの魚醤は生臭さがなく、魚の旨みが凝縮されてうまかね。いやぁ椿の力には驚かされたばい。

すごかですよね。花や葉、酵母に至るまで有効成分を含むこの椿で、島に持続可能な産業を生み出したいというのが我が社の根幹です。有効成分を化粧品や食品に転用したり、伝統の椿油を様々な商品に汎用することで島に新たな雇用が生まれれば、島外に出た子どもたちも安心して帰ってこれますでしょ？

子どもたちに豊かな海と島の産業を残したい。この想いが我々の原動力たい。磯焼けの他にも、流通に使われる発泡スチロールによる海洋プラゴミ問題もあるとやし、この小さな魚屋から、環境に優しい段ボール梱包への切り替え運動が全国の魚屋に広がることを願っとるばい。

金澤さんの想いは子どもたちにしっかり伝わっとりますよ。五島に椿あり、魚醤あり！この五島の宝を守ってゆきましょう。