極旨ぷりぷりホルモン炒め

コロナ渦で商品化したホルモン炒めは、お店でも一番の人気メニュー！甘めの味付けも九州ならではかな。居酒屋の味を自宅でも楽しんでもらえるといいなぁ。

お店では、炒めたもやしとキャベツの上にホルモンをのせて提供してるね。

そうそう。おうちで食べる時もできたら野菜を炒めて一緒に食べてもらいたいな。

ちょっと手を加えてもらうと、さらにお店の味に近づくからね。タレは、私の姉さんが長崎でやってた焼肉屋のものを譲り受けたんだ。

前日に処理した肉を加工業者から直接仕入れているから、鮮度も抜群！

ホルモンも、牛ロースや筋煮も、全て豊後高田の和牛を使ってるしね！

うん。米とワラをやって仕上げる肉だから、脂身が絞られて美味しくなるんだよな。このまま次は焼肉屋をやるのもいいかもなぁ。脱サラしてこのお店を始めて20年が経つけど、みんなが一生懸命やってくれるお陰でここまで続けてこれたよ。

三男と同級生だった店長も、始めの頃からずっと一緒にやってくれて、本当に真面目よね。うちは家族みたいな感じで気軽にきてもらえる居酒屋だし、スタッフもみんな仲がいい！

ふたりも本当に夫婦仲良しだよね。

はっはっは。これからもお客さんにおいしいものをお届けできるように、よろしくね！