【やまぶき】宮城ほやラー油＆アヒージョセット

ほや専門店をつくったらあまりにも反響がよくてびっくりしたよ。ちょっとナメてたなぁ（笑）。

遠くからも沢山来てくれたね。宮城ではスーパーにも売っていて食卓にも並ぶ馴染みのあるものだけど、嫌いな人も多いのがほや……。

嫌いって人はクセや臭みをあげるけど、それは鮮度が落ちたほやの特徴。剥き身で流通してるほやの味には納得いかなくて、色んな人に聞いた保管方法を全部試した結果、今のやり方に行き着いたね。

朝獲れのほやを浜から直送して独自の剥き方や保管方法で徹底管理してるから、うちのは日本一鮮度管理されたほやって言えるんじゃないかな。

ああ。ほや嫌いな旦那様がほや好きな奥様に連れられて来たことがあって、最初はすごく機嫌が悪そうだったけどその後急に笑いだして、「今まで食べてたほやは、ほやじゃなかった！」って。奥様よりも沢山ほやのお刺身を食べてたよ（笑）。

嫌いだった人が好きになるくらい、ほやの鮮度は味を左右するね。実は世界各国で食べられていて色んな料理に使える面白い食材だから、先入観を捨てて一回食べてみてほしいな。

うん。色んな料理の主役になれる食材だと思うから、好きな料理に入れてもらうと、ほやの凄さがお分かりいただけると思う！その入り口としてうちの商品を味わってもらいたいね。